休日のお昼ごはんを作るのは面倒かと思います。
卵とネギもしくは玉ねぎがあれば10分でたまご丼を作る事ができます。
でもフワフワの玉子丼をたべたい！
そのコツは、強火で沸騰した出汁に溶いた卵をいれて、10秒ほで火をとめます。
あとは余熱で作ることです。
さらに、きれいなたまご丼にするには薄口醤油を使うと茶色くなりません。
材料(２人分)
・たまご：2個
・ネギもしくは玉ねぎのスライス 適量
・水：200ml
・和風顆粒だし：小さじ１
・薄口しょうゆう：大さじ１
・みりん：大さじ１
作り方
切ったネギを水と和風顆粒だしを入れた鍋にいれ、火にかけます。
火加減は写真のように強火です。
2分ほどすると、煮立ってきます。
ここで、みりん、しょうゆうを入れます。
ネギもしくは玉ねぎがしなっとしてきます。
たまごを割り、適当な容器に溶いて入れておきます。
溶いた卵を入れて、30秒ほど待ちます。
写真は30秒待ったところ。
まってから、箸などでかきまぜ、火をとめます。
かき混ぜると写真のようになります。
器にもりつけて完成です。
まとめ
- 沸騰した出汁に溶き卵をいれる。
- 30秒ほどで火をとめ、余熱でたまごを固める
- 薄口醤油にすると綺麗なたまご丼になる。